碳酸鈉為什麼能除油汙

碳酸鈉能除油汙的原因：

油脂一般是高階脂肪酸的甘油酯，在鹼性條件下，即碳酸鈉鹼性溶液中，水解，生成甘油和脂肪酸鈉鹽，溶於水。加熱可以加快反應速率，使油脂水解生成易溶於水的鈉鹽和醇，提高溶解度，增強去汙能力。