冬天滷菜放冷藏一週還能吃麼

滷菜最好當天吃完，滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這麼久，最好第2天就吃完。

滷菜儲存方法：

1、控制儲存時間：購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行儲存；

2、避免交叉汙染：未食用完的熟食應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉汙染；

3、食用前重新加熱：避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心溫度70攝氏度以上並維持3分鐘左右，通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。