烘焙時候植物油可以代替黃油嗎 經驗 關注:1.01W次 黃油是固態油脂,具有可打發的特性,打發的黃油可以起到膨鬆劑的作用,讓蛋糕或餅乾的阻止膨鬆。所以,在這類場合下,黃油是不能用液態植物油代替的。當黃油作為單純的油脂新增進配方的時候,可以用植物油代替的,比如傳統法制作的麥芬蛋糕,無論使用植物油還是黃油都可以。 標籤: 烘焙 黃油 植物油 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/xm6vl1.html