山東究州有什麼特產

有記載的兗州名吃：麥子煎餅

煎餅麥香濃郁，吃起來筋道耐嚼，易消化，能治胃病，還有美容健齒之功效。吃法多種多樣，可就菜，幹吃，可包各種炒菜吃；可熱泡吃，水中放上蔥花香油，吃起來如熗鍋面葉；可涼泡吃，用涼水放醋，煎餅放進去溼而還脆，吃起來別具一格。

另外兗州的糊粥和糊辣湯比較有名氣的，還有壯饃。