海蔘都含有哪些營養元素呢

海蔘富含高蛋白、低脂肪、低糖、幾乎無膽固醇；含有精氨酸、穀氨酸、甘氨酸等18種氨基酸，其中8種是人體自身所不能合成的；含有酸性粘多糖、皁甙等生物活性物質；含有硒、鋅、鐵、碘、鈣等多種人體所需的微量元素。

據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。