古代的飯館為什麼沒有選單

大飯館夥計報菜名也是一道風景只有基本固定的富裕人群去那裡吃飯，對所提供的菜品基本瞭解。另外，大夥計對常來的食客要求瞭如指掌。一般的小飯館菜系較為單一，看一眼食客就知道了，那裡的食客有很多不識字，所以古代的飯館選單的作用不大，因此就沒有選單。