燉雞湯怎麼做雞肉不柴

1、收拾乾淨的雞，在煲湯前，要用開水燙一下，並去皮；

2、煲湯的水要先用水壺燒開，倒入湯煲，千萬不要用生水；

3、香料佐料等味道不要過濃蓋過雞味；

4、儘可能用高壓煲，如用瓦煲的話，至少要煲兩三個小時；

5、熄火時再放鹽，即可。