牛皮糖怎麼做

1、準備好用料：芝麻100克，桂花10克，小麥麵粉200克，糖500克，豬油100毫升，蜂蜜600克，冷水700毫升。

2、將麵粉放入容器中，取冷水700毫升，逐漸加入麵粉中，邊加邊攪拌，調製成粉漿，不得有面渣。

3、將糖和豬油入鍋，加水煮沸，倒入粉漿一同熬煮，約半個小時後，濃度為薄漿糊狀時，加入飴糖繼續熬煮。

4、1小時後，加入剩餘的豬油熬煮30分鐘，拌入桂花，攪拌均勻後，端鍋離火。

5、在鐵盤中鋪一層芝麻，將糖漿倒在芝麻上面，並在糖漿上面撒一層；待其稍涼後，用擀麵杖壓成薄片，切成長條，再切成塊即可。