素炸醬的注意事項有哪些 經驗 關注:1.57W次 1 加人乳化劑後必須充分攪拌,以使乳化劑與醬體完全融合,否則乳化效果不好,油與醬體分離。2 炸醬時切勿粘鍋,當快粘鍋時立即加水。3 為增加醬的香味,可新增肉味香精,如雞味、牛肉味、豬肉味香精等,以使炸醬味道更加鮮美。 標籤: 炸醬 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/x15k1.html