蟹過夜還能吃嗎

蟹過夜不能吃了。隔夜的蟹中含有組氨酸，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺。回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。所以，吃過夜的熟蟹，同樣可能導致組胺中毒。因此，蟹宜現燒現吃，不要存放。

螃蟹食用注意事項

1、不要吃死螃蟹

螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴重者可發生脫水，甚至休克、敗血症等。

2、一頓不要超過3只

螃蟹高膽固醇、高蛋白，雖然美味，但一頓不宜超過3只。如果大量攝入蟹肉，對體內蛋白酶的需求就會增大，增加消化系統的負擔。平時不喜歡吃蛋白質類食物的人，猛然攝入過多可能會造成消化不良。另外，吃螃蟹時最好搭配吃些米飯或喝點粥。

蟹類的海鮮本來就是要吃新鮮的，提醒大家隔夜的最好不要吃，以免以小失大哦。