黃豆醬燜鴨怎麼做

1、主料鴨子半片，輔料豆瓣醬2湯匙、香油少許、鹽1勺、料酒1湯匙、花椒1小勺、蔥1根、姜3片；

2、將鴨肉洗淨，瀝乾水分，並切成塊；

3、用小碗將冰糖、黃豆醬、水以一比三比五的比例調成汁，並且把冰糖攪融；

4、蒜頭和姜切成小塊，待用熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，並放入鴨肉翻炒成一陣，適當放入幾滴白酒；

5、翻炒後倒入先前調好的黃豆醬料，並放入適當的水直至基本淹沒鴨肉；

6、蓋上鍋蓋，用小火燜，過程中適時開蓋翻炒一下，水燜幹後，起鍋。