北京麵茶怎麼吃

老北京人喝麵茶，講究不用勺不用筷，一手拿碗，把嘴巴貼著碗邊，轉著圈喝。因為麵茶很燙，所以用吸溜的方式更加恰當，碗裡的麵茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，這樣每一口都是既有麻醬又是麵茶。

麵茶是一種流行於京津地區的特色傳統風味小吃。山西晉中、太原等地，也流行一種麵茶。麵茶不是茶湯，而是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。