帶殼牡蠣做法

用廚房專用刷把生蠔外殼刷乾淨，泡清水。把蒸鍋裡水煮開。烤箱180度預熱。擺盤。把尖底的一面朝下，將開嘴的一邊架於盤子邊沿防止蒸、烤時，生蠔的汁水流出來水燒開後，把整盤生蠔放上蒸架，大火蒸4分鐘就可以關火了。生蠔放進預熱後的烤箱，180度上下火，5分鐘。趁著生蠔還沒熟，準備蘸料。不用加鹽，還有點鹹，汁水有生蠔自然的甜味。注意寧可時間少一點，也不可過火，不然蠔肉就縮小了，老了不好吃。