生蠔內臟怎麼清洗
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生蠔放入碗中,倒入清水洗淨。找到生蠔兩片貝殼的連線處,將刀插入,用力撬開沖洗內臟即可。
剛剛開啟的生蠔,還帶著上川島的海洋氣息,肥碩鮮腴、格外誘人,撒上幾滴檸檬汁、就著少許海水就可以直接入口,這可是品嚐鮮蠔的最佳方式。
蠔飯既可暖胃,還有補充營養的價值。蠔還可以和鹹菜煮成清湯。煮湯時應先將鹹菜切成薄片,燒滾,調好味道,再放進蠔,即刻盛上碗來,這樣蠔才不至燒得太老。雜膾湯中也少不了用蠔調味。最好是火鍋湯滾之時,用筷子夾著,在湯中攪兩三下即食,那時最有味道。
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