黃米麵砍三刀怎麼做

1、 大黃米淘洗乾淨，加入溫水浸泡5個小時。

2、 用料理機攪打成米漿。

3、 在米漿內加入白糖、乾酵母攪拌均勻。

4、 分次加入麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。

5、 將揉好的麵糰放入盆中，蒙上保鮮膜、發酵。

6、 普通麵糰發酵至約兩倍大、取出，微微揉制，如沾手可放少許麵粉，再分割成3個小麵糰，取其中一個麵糰搓成長條。

7、 面板上灑適量麵粉，將長條按扁，用擀麵棍擀成寬7cm、厚8mm的片狀。

8、 用刀分割成長5cm的薄餅。

9、 用刀尖在薄餅中間劃上一個小口，兩邊再各劃一個小口。

10、 鍋內放油，油溫四成熱，將薄餅切口處依次分開，放入鍋中，全程中小火炸制，直到表面金黃，撈出，即可食用。