疊魚怎麼做好吃

鰈魚清蒸的做法好吃。

主料：鰈魚；

輔料：料酒、鹽、蒸魚豉油、蔥、姜、彩椒；

步驟：

1、將鰈魚化開，然後去掉魚鱗，取出內臟並清洗乾淨；

2、將魚切成兩半，在魚身上切上花刀，然後將薑絲放入花刀內；

3、在魚身上抹鹽，然後加料酒醃製二十分鐘；

4、在魚盤內鋪上蔥絲薑絲；

5、將醃好的魚提起，控好湯汁後襬入魚盤內，在魚身上撒放蔥絲薑絲，放入開水鍋內蒸八分鐘；

6、切小蔥的蔥絲和彩椒絲；

7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並去除魚身上的蔥姜；

8、在魚身上倒上蒸魚豉油；

9、將彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身；

10、將燒熱油澆在魚身上即可。