什麼樣的牡蠣才是新鮮

新鮮牡蠣肉呈青白色，味鮮美，是極好的營養品，含有豐富的蛋白質和多種維生素，具有健脾胃補虛弱，益氣血作用。任何季節都有新鮮的牡蠣吃，各地的溫度不一樣所以季節也會有差異，秋冬季節的比較好。也就是說從五月到八月不是吃牡蠣的季節。事實上，吃牡蠣沒有任何時間季節限制，我們當然也可以隨時吃，只是此時的牡蠣出於繁殖期間，比較瘦，並且分泌出一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體，當然也有不少人喜歡這種味道。