牛奶和橙子能一起吃嗎

牛奶和橙子能一起吃的，但一起混著吃容易出現結塊。因為牛奶當中含有大約3%左右的蛋白質，而其中80%左右是酪蛋白，這種蛋白質在酸性的條件下容易變性凝固，所以當我們的牛奶遇到橙子後，橙子中的有機酸會讓牛奶中的酪蛋白變性而結塊。於是就變成了我們所看到的“牛奶”結塊”的現象

由於橙子所導致的“結塊”，會影響人體的消化吸收，但並不影響他的營養價值，如果從營養學考慮，可以間隔時間長一點將牛奶和橙子搭配著一起吃，這樣兼顧營養價值和消化了。