蛋白質含什麼元素恆定

蛋白質含氮元素恆定。蛋白質是由氨基酸組成的，其中必有得失氨基和所羧基，自然界中存在較多的是天然氨基酸，雖然有些種類的R基含有氮元素但畢竟是少數，不管氨基酸的組成如何變化，這個規律是不會變化的。

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。