建盞為什麼要澆水

用水澆一下，並不是建盞成品的加工工藝。那是“火標”。在合適的時機取出來通過澆水快速降溫，看溫度是否已經能夠讓釉面瓷化成瓷，釉面還原的程度如何，敲開後看胎是否已經燒透。這件澆水的建盞就是“火標”。

建盞，福建省南平市建陽區特產，中國國家地理標誌產品。建盞多是口大底小，有的形如漏斗；且多為圈足且圈足較淺，足根往往有修刀（俗稱倒角），足底面稍外斜；少數為實足（主要為小圓碗類）。造型古樸渾厚，手感普遍較沉。建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大、中、小型；小圓碗歸入小型斂口碗類。敞口碗：口沿外撇，尖圓脣，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內收。淺圈足。形如漏斗狀，俗稱“斗笠碗”。