小米要怎麼弄才能煮爛煮糊呢
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方法:
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開;
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘;
4、攪拌:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止;
5、點油:粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,會使成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
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