小麥的來歷

小麥原產地為西亞中國最早發現小麥遺址是在新疆的孔雀河流域，即為樓蘭，在樓蘭的小河墓地發現了四千年前的炭化小麥。 內地發現出土的小麥，最早在三千多年前，也就是商中期和晚期左右，但不是很普遍。小麥普及還是漢代以後事情了，關鍵一點就是戰國時期發明石轉盤在漢代得到推廣，得以使小麥可以磨成麵粉。小麥主要在北方種植，在南方種植發展還是得益於南宋時期北方人大量南遷，南方對麥需求大量增加而造成的。到明代小麥種植已經遍佈全國。