牛肉變色是怎麼回事 經驗 關注:1.32W次 牛肉變色是因為牛肉長時間暴露在空氣中會產生氧化作用,使牛肉外表變黑。如果你想醃製牛肉不變色的話,首先應該通過擠壓和控水的方法儘量減少牛肉含水量,然後再用保鮮膜覆蓋並冷藏。這樣,因為牛肉處於冷藏保鮮,隔絕空氣的環境中就不會氧化了。 標籤: 變色 牛肉 怎麼回事 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/qe9m92.html