薑汁撞奶怎麼做
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薑汁撞奶的做法為:首先姜洗淨去皮磨出汁水備用,鍋裡倒入牛奶加熱煮沸,倒入細砂糖拌勻。碗裡倒入薑汁,牛奶稍冷卻後過濾倒入薑汁中,靜置15分鐘即可。
薑汁撞奶是一道甜品,主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生物理反應,使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好。
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