佛跳牆常溫儲存變質嗎

佛跳牆常溫儲存會變質，在常溫下儲存超過12小時就會出現變質的情況。所以一般佛跳牆做出來以後就要及時的食用掉，不能放置太長時間，容易出現變質情況。

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。