豬肉牛肉羊肉怎麼辨別
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1、色澤:羊肉的顏色是鮮紅色,豬肉是粉紅色,二者之間顏色的差別還是很明顯的。
2、紋理:豬肉紋路較粗,排列分佈也不規則,會呈現網狀結構;羊肉的紋路較細,呈條紋狀排列分佈。
3、脂肪分佈:羊肉區別於其他肉類的一大特徵就是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,俗稱大理石花紋,而豬肉則沒有,脂肪與瘦肉區分較明顯。
4、牛肉的肌理比較細膩,顏色呈現出均勻的紅色,肉質有光澤,且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。
5、新鮮牛肉的氣味是正常的肉味,沒有刺鼻的氣味。
6、牛肉按壓下去後,彈性好,可以回覆初時模樣。
7、牛肉煮好後一片片的,看著很清爽,吃著口感細膩有嚼勁。
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