fehling試劑指的是什麼

fehling試劑指的是斐林試劑，是一種可以鑑別還原性物質的試劑，一般由氫氧化鈉與硫酸銅溶液配成，是由德國化學家赫爾曼·馮·斐林在1849年發明的。

斐林試劑常用於鑑定可溶性的還原性糖的存在，可與還原性糖反應生成磚紅色沉澱。它與可溶性的還原性糖（葡萄糖、果糖和麥芽糖）在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉澱。