被稱為百味之首的是哪種調料
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百味之首應為鹽。
鹽號稱百味之首,其作用有:
1、能增加食慾;
2、能確定菜的口味;
3、有除異味,解油膩;
4、使淡味原料增香;
5、能融合各種原料的滋味;
6、能美化菜品的色彩。
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百味之首應為鹽。
鹽號稱百味之首,其作用有:
1、能增加食慾;
2、能確定菜的口味;
3、有除異味,解油膩;
4、使淡味原料增香;
5、能融合各種原料的滋味;
6、能美化菜品的色彩。