歷史上我國最早從事的農業生產有

河姆渡人，距今7000多年生活在長江下游的古人類。他們過定居生活，住幹欄式房屋，用船、筏載人和物、浮水採集，使用刀、匕、錘、鏟、矛、碗、筒、小棍、器柄、紡輪、蝶形器等木器，栽培人工水稻，家養羊、鹿、猴子等牲畜，還會挖掘水井。在河姆渡並出土了中國境內所發現最早的漆器，其陶器製作有一定的水準，估計最高燒成溫度達1000攝氏度。