紫然肉的做法

孜然肉的做法：

1、準備好瘦肉或排骨，切丁或塊；

2、加入鹽和味精醃製30分鐘；

3、掛一層薄的地瓜粉；

4、油鍋燒熱，加入食用油，待油熱後倒入醃製好的瘦肉或排骨；

5、炸至表面金黃即可；

6、將肉起鍋後，撒上孜然粉，拌均勻即可。

孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高20-40cm，全株（除果實外）光滑無毛，花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。