陝南菜土豆筋的做法

土豆去皮洗淨切細絲；清水多衝洗土豆絲，減少土豆絲中的澱粉含量；土豆絲加5克鹽醃製5分鐘；醃製好的土豆絲加澱粉30克、五香粉5克、鹽5克，攪拌均勻；將土豆絲放入蒸鍋中蒸15分鐘；出鍋再加30克澱粉攪拌均勻，再上鍋蒸5分鐘；蒸好取出晾涼後撒蔥花、紅幹椒絲；燒熱油潑於蒸好的土豆絲上，攪拌均勻後即為完成。