豇豆的營養成分

豇豆的營養成分如下：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。

豇豆的作用：

1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。