幹猴頭菇怎麼泡發不苦

泡發幹猴頭菇不苦的方法步驟：

將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時；然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉；將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨即可。

猴頭菇，又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。猴頭菇是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1至3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5釐米至10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱猴頭菇，其外形又像刺蝟，故又有刺蝟菌之稱。