冬天發麵可以過夜嗎

冬天發麵可以過夜，因為地方不同，氣候條件不同，房間沒有暖氣，溫度低，發麵需要的時間長，要麼就得采取措施提高發面速度。冬天這個季節，100克麵粉放到1克酵母，用這個比例來和麵，和好之後放在室溫下蓋上蓋子或者敷上保鮮膜發酵，等到天亮之後發酵剛剛好，是在房間沒有暖氣的情況下，如果房間溫度過高，麵糰放在冰箱冷藏室中過夜發酵。