氯化鈉在水中的溶解度

在20攝氏度時，一升水可溶解360克氯化鈉，隨著溫度的升高，溶解度會變大。

氯化鈉，是無色立方結晶或細小結晶粉末，味鹹。外觀是白色晶體狀，其來源主要是海水，是食鹽的主要成分。易溶於水、甘油，微溶於乙醇、液氨；不溶於濃鹽酸。不純的氯化鈉在空氣中有潮解性。

氯化鈉的晶體形成立體對稱，其晶體結構中，較大的氯離子排成立方最密堆積，較小的鈉離子則填充氯離子之間的八面體的空隙。每個離子周圍都被六個其他的離子包圍著。這種結構也存在於其他很多化合物中，稱為氯化鈉型結構或石鹽結構。