二鍋頭出產的及歷史
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二鍋頭是建國前石家莊地區酒行及民間普遍對好白酒的統稱,指第一甑活兒,天鍋第一次換冷水後流出的頭酒。
發展史:
1948年由華北酒業專賣公司石家莊露酒廠生產啟用二鍋頭作為酒名。1949年8月由華北酒業專賣所屬華北釀酒實驗廠投放市場。1953年11月將商標轉給北京東郊釀造廠,1954年1月13日辦理了變更手續並更換廠名為國營北京釀酒廠(紅星前身)。北京所有的白酒廠均生產二鍋頭。作為首都,釀酒行業屬於耗能大耗水多限制發展,故二鍋頭的釀造均在山西。
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