四川葉兒粑做法

步驟:

1、花生和核桃先用平底鍋小火炒香備用；

2、炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎；

3、加一點化豬油提香，不介意熱量的話分量可以多加許多，拌勻後倒出備用；

4、磕粉分次加水；

5、粉水拌勻調成一個柔軟的粉團，加一點化豬油增加油潤光澤；

6、最後將粉團和餡平均分配備用；

7、取一小塊粉團壓扁，包入餡料；

8、封口後揉成表皮光滑的長圓形，依次墊裹一張粽葉放入蒸籠，粽葉上也可提前抹些化豬油防粘；

9、蒸鍋水開後再放入蒸籠，蓋上竹蓋子，蒸到3分鐘時開啟一次蓋子"閃氣"後再蓋上；

10、這種熟甜餡兒的再蒸一分半左右即可開蓋食用。