沙爹是什麼

沙爹，是地道的馬來西亞風味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在亞庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可輕易的看得到沙爹攤販，在炭爐上不停撥扇烘烤肉串，口碑不錯的烤肉串攤販所在是悅昌茶室和隔鄰數間的富泉茶室和公興茶室，甘榜阿逸則有巨集升茶室和以海鮮馳名的實果夜市裡頭的露天食檔。沙嗲醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬，原意為“烤肉串”，因是其必用的一種調料複合味。它相當辛辣香鹹，富有開胃消食之功效，調味特色突出，故傳入潮汕地區後，經歷代廚師琢磨改良，只取其富含辛辣的特點，改用國內香料和主料製作。