麥芯粉可以做什麼
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麥芯粉又稱為麥心粉,是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白,麵筋質量好,是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉,適合製作各種高檔麵點。特徵:加工精度高、筋力強、粉色自然柔和,延伸性和操作性良好,粉質細膩,食用品質好,制成品表面光滑,結構細膩,口感潤滑。適用於酒店,賓館等高階麵點製作。也適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑,口感勁道,麥香濃郁,營養豐富,久煮不爛,不混湯。
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麥芯粉
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