酶製劑是什麼

酶製劑是指酶經過提純，加工後的具有催化功能的生物製品，主要用於催化生產過程中的各種化學反應，具有催化效率高，高度專一性，作用條件溫和，降低能耗，減少化學汙染等特點，其應用領域遍佈食品如麵包烘烤業，麵粉深加工，果品加工業等，紡織，飼料，洗劑劑，造紙，皮革，醫藥以及能源開發，環境保護等方面，酶製劑來源於生物，一般地說較為安全，可按生產需要適量使用。