土豆絲怎樣炒

1、主料：土豆300克。

2、輔料：大蔥5克，青紅椒適量。

3、調料：鹽6克，胡麻油2克，花生油8克，蒜、豬油適量。

4、大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。

5、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。