麵粉和澱粉有啥區別啊
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麵粉和澱粉的區別是:成分不同、來源不同、用途不同等。
1、成分不同:麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。而澱粉是麵粉中的一部分,澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、來源不同:麵粉是用小麥磨成的粉末。而澱粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。
3、用途不同:麵粉用途更廣,除了可以做湯、勾芡之外,還可以用來做麵條、饅頭、麵包等多種食物。而澱粉一般用來做湯,或者用來炒菜時勾芡,用澱粉作出的湯,清澈而又粘滑。
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