什麼是甲殼胺
- 經驗
- 關注:1.11W次
甲殼胺是由氨基葡葡糖和乙醯氨基葡葡糖聚合物組成的多糖,它可由甲殼中的甲殼素部分脫乙醯化而得到,它也在某些微生物和酵母菌中天然存在,甲殼胺一詞係指一系列具有不同分子量,粘度和脫乙醯度的甲殼胺聚合物,甲殼胺不溶於中性和鹼性溶液,但可與無機酸和有機酸如穀氨酸,鹽酸,乳酸和醋酸形成鹽,聚合物的氨基被質子化,產生的可溶性多糖帶有正電荷,最常用的甲殼胺鹽是穀氨酸鹽和鹽酸鹽。
標籤:
甲殼
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/kkkv54.html