小麥檢測標準是什麼

小麥的檢測標準是強筋小麥的角質率大於70%，胚乳為硬質、麵粉筋力較強，中筋小麥的胚乳為半硬質或軟質，麵粉筋力適中，弱筋小麥的角質率小於30%，胚乳為軟質，麵粉筋力較弱。

優質小麥是指品質優良具有專門加工用途的小麥，且經過規模化、區域化種植,種性純正、品質穩定，達到國家優質小麥品種品質標準，能夠加工成具有優良品質的專用食品的小麥。