炸腐竹油溫需要多少度 經驗 關注:1.91W次 按照開飯喇的菜譜上的技巧,炸腐竹的油溫要適中,炸後浸溫水。要腐竹炸得剛好而不焦黑,祕訣是當生油燒至六成熟時轉慢火,然後放下腐竹,迅速地翻動,讓腐竹全身炸透,呈現白泡,並即投入溫水中浸透,再切段。炸時如油溫過熱,會將腐竹炸焦,變深黃色或黑色,如油溫不夠熱,則不會起白泡。 標籤: 多少度 油溫 腐竹 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/jlzgzj.html