低溫怎麼發酵

步驟：

1、取一個塑料袋在塑料袋裡刷一層油或噴一層油，然後裝入已經打好的麵糰，把袋子的空氣盡量全都排出去，然後扣牢袋子。

2、在袋子上做標籤，註明麵糰的種類和名稱和時間，以防混淆。

3、綁好的麵糰可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低溫的狀態下慢慢發酵。

4、取出後的麵糰一般情況下，在室溫靜置20多分鐘回溫後即可進行分割、滾圓、鬆弛整型最後發酵等程式即可。