日本清酒的型別

1、純米釀造酒：純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。

2、普通釀造酒：普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中兌入較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液新增百分之百的酒精120升。

3、增釀造酒：增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調製而成。

4、本釀造酒：本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加入量低於普通釀造酒。

5、吟釀造酒：製作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在百分之六十以下。以此釀造而