酸奶裡含有什麼成分

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌發酵劑，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。主要原料是鮮牛奶，白糖，全脂乳粉和水，營養成分含有蛋白質，乳酸菌，鈣，碳水化合物。酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、發酵、冷酸奶、冷卻攪拌、包裝和後熟幾道工序。