選單水臺價是什麼意思

選單水臺價意思：在一基準用量為較低價，超過基準價格會提高，並分幾個梯級。可以理解為按不同的產品檔次，質量或大小等，有不同的價格。

水臺為中餐廚房七大工種之一爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺，水臺，即負責魚類、海鮮的屠殺及清洗。幫助廚師預備材料做準備。