蒸的饅頭有麻子坑怎麼回事 經驗 關注:1.64W次 蒸的饅頭有麻子坑是因為面沒有發酵好,饅頭自然就會回縮起皺,這種情況一般也會導致整鍋饅頭回縮。解決辦法就是下次要把面發酵到位,一般溫度控制在40度以內,溼度為75,一般要達到要求達到原麵糰的2倍大,但也不能發過了,發過了就成“老肥”了。 標籤: 麻子 饅頭 怎麼回事 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/g6p7q6.html